لمسمن بطريقة ناجحة

بواسطة -
















المقادير:

زلافة فورص
زلافة قمح
ماء دافئ
قبسة ملح
وقبسة خميرة
بنسبة لتوراق:
زبدة
زيت نباتي ومن أحسن زيت الدرة
سميد رقيقة أو غليضة أو قمح أو فرينة الدرة

طريقة التحضير:

أول حاجة ضرورية لنجاح المسمن هو العجينة ، كتبغي دليك مزيان وتكون زوينة ورطبة مقسحاش ، مني كنبداو نجمعو العجين من الأول نعطوه الماء الكافي حتى نحصو على عجينة رطبة ومتماسكة ، حيت جربت شي مرات العجينة في أول كتكون قاسحة ونزيدها الماء مكتجيش مزيانة بحال إلا شربة الماء من الأول .
من طبيعة الحال ، مني كنكونو الكرة ديالنا كندهنوهة بخليط الزبدة للي ذوبنا من قبل والزيت ونوجدو على جنب سميد أو القمح بش نرشو المسمنة
نشكلو كويرات صغار من العجينة ونمشيو نضربو دورة ههههه واحد خمسة دقايق ونرجعو للعجين ديالنا بش نبداو في التوراق . ومن نبداو نشكلو في كويرات من أحسن نحطوهم مقادين بش نمشيو من أولى للأخيرة منضمين ومن طبيعة الحال غي تكون عندنا كورة نغطسوهة بدك الخليط لعندنا ديال زبدة وزيت

توراق مهم بزاف كذلك في مسمن ناجح ، ومهم سطح العمل ، بصراحة مكنفضلش القسرية حيت كنبغي مساحة ومجال مفتوح فمن أحسن تخدموه فوق شي مائدة ملسة مزيانة أو شي سطح عمل ، ومنين نكونو نورقوا نساو فاتورة الماء أو الغاز أو الكهرباء ، نساو المشاكل -الله يبعدهم عليكم - وعيشوا مع المسمنة ههه وخدوها فرصة للاستغفار والراحة النفسية ، حيت كتبغي شوية الهدوء ، انشرح لكم علاش: بش نورقوهة خاص نمشيو بشوية بشوية وتكون كيف الوسط كيف الجناب بشوية علينا بش متقطعش لينا العجينة ونبداو من الوسط وحتى غدين نورقوا في إتجاه الخارج

نرشو خليط الزبدة والزيت ومن أحسن تكون زيت الدرة كتجي خفيفة بزاف وبنينة بزاف متشبعوش منها ونرشو بالسميدة ونبداو نطويو في المسمنة 

نسخنو المقلة مزيان مزيان ونبداو نطيبو ، مني نبداو في طيب نقصوا العافية ، تكون معقولة ممجهدة ما ناقصة بزاف 

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

فوائد اللفت المرة

بواسطة -
صورة
لجزر الأبيض أو اللفت المرة، وربما تسمى كذلك الجذر الأبيض من الخضر القوية في الطب الغذائي. وهذه الخضرة العجيبة لا تزال غائبة عن الموائد ولا تزال مزاياها مجهولة، بعدما قضت عليها الخضر الصناعية التي يسهل طبخها واستهلاكها كالبطاطس والطماطم، والفلفل والبادنجان، وتعميم البصل والطماطم في المطبخ أصبح هو الشائع. والجزر الأبيض غير معروف وله تسميات محلية عديدة تختلف من بلد لآخر، ولو أن تسميته بالجزر الأبيض لا تدل على شيء، بل الجذر الأبيض هو الإسم الحقيقي الذي يبين طبيعة هذه الخضرة الهائلة من حيث المكونات الطبية، ولو عرف الناس أهمية هذه الخضرة لكانت تستهلك كدواء وليس كغذاء. لكن الموضة قضت على كل شيء جميل في هذا العالم الذي تقتله عقدته وأنانيته. فرغم العادات الغذائية التي ورثها الناس عن أجداد يعرفون الطبيعة، كما يعرفون أصابع أيديهم، ويعلمون خبايا الطبيعة والبيئة أكثر من أي باحث لا يزال لا يفرق بين البطاطا والبطاطس. ولو تمكنا من تدوين ما كان يأكل أجدادنا، لكنا رائدين في علم التغذية. وربما يكون هذا الكتاب أول من يراعي هذا العلم، الذي يتعلمه الناس في الطبيعة من الأب والأم، قبل أن يت...
قراءة المزيد

اسرار كرص او القراشل رطب و خفيف اكثر من القطن روووووعة

بواسطة -
صورة
المقادير: 850 غرام دقيق ابيض 2 بيضات       100 غ زبدة لينة 160 غ سكر 15 غ خميرة العجن 8 غ ملح 450 ملل ماء 4 م كبار بودرة الحليب الطريقة نعجن العناصر كلها دون الزبدة بعد ان تجمع العجينة نضيف الزبدة تدريجيا ونستمر في العجن نحصل على عجين خفيف جدا مثل الاسفنج مهم جدا. نتركه يخمر ويتضاعف حجمه بعد ذلك نكور كويرات صغيرة وندهنها بصفار البيض ونرش الزنجلان من فوق ...
قراءة المزيد

زوجي قرة عيني

بواسطة -
صورة
اهداء: ‫ هو زوجي حبيبي صديقي روحي .. .. ذآك آلشيء آلذي ينبُض في يسآري هو مختلف عن بقية آلبشر .. آحببته و آدمنت ُ وجوده بجآنبي ربي ﻵ ترني فيه بأسا ً يبكيني ربي احفظه لي واستره وارزقه خير مافي الدنيا فاني آحبه " اللهم أني أدعوك باسمك الأجل الأعز وأدعوك اللهم باسمك الأحد الصمد وأدعوك اللهم باسمك العظيم الوتر وأدعوك اللهم باسمك الكبير المتعال الذي ملاْ الأركان.. اللهم اني أسألك بنور وجهك الذي ملأ أركان عرشك..واسألك بقدرتك التي قدرت بها علي جميع خلقك..واسألك برحمتك التي وسعت كل شئ.. أن تيسر لي جميع أموري لأنال مرادي... وتوفقني لما تحبه وترضاه.. اللهم يا فارج الهم يا كاشف الغم ياربنا ورب كل شيء ومليكه سبحانك تباركت وتعاليت ... " اللهم انى عبدك و ابن عبدك و ابن أمتك , ناصيتى بيدك , ماض فى حكمك عدل فى قضائك أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك , أو أنزلته فى كتابك , أو علمته أحدا من خلقك , أو استأثرت به فى علم الغيب عندك , أن تجعل القرآن العظيم ربيع قلبى , و نور بصرى , و جلاء حزنى , و ذهاب همى    اللهم وفق بيني وبين زوجي وابنتي و...
قراءة المزيد