طريقة عمل لحم بالبرقوق على الطريقة المغربية

المقادير:

1 كيلو لحم غنم أو بقر (بدون شحوم)

7 فصوص ثوم

1 كأس زيت نباتي

1 كيلو من البصل

100 غرام لوز مقلي

3 بيضات مسلوقة

250 غرام من البرقوق

50 غرام من السمسم

1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من السمن

½ ملعقة صغيرة من الزعفران

طريقة التحضير:

ضع الثوم و القرفة و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الزيت و السمن و الزعفران في وعاء واخلط الكل

مرغ قطع اللحم في الخليط السابق حتى يتشبع

ضع الزيت و البصل و اللحم و الخليط في أناء الطهي على نار متوسطة

أضف كأس ماء مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق البهارات

أترك الأناء لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج ، في نفس الوقت قم بأعداد البرقوق

ضع كأس من الماء في أناء طبخ مختلف على نار متوسطة

أضف البرقوق و السكر أو العسل و اتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يتعسل

تأكد من أن اللحم طري جدا قبل التقديم

في إناء التقديم قم بوضع اللحم و المرق وزين بالبرقوق المغمس في السمسم و البيض المسلوق

يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.